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抵制散装散卖冷冻业呼吁规范包装

2022-04-29 来源:运城农业机械网

抵制散装散卖 冷冻业呼吁规范包装

我国冷冻食品行业经过十余年的发展,现在已经发展成相当规模,并且以每年15%的速度递增,市场前景十分良好。但是,由于冷冻食品的技术、资金门槛相对较低,近几年在全国各地陆续涌现出一大批速冻冷冻食品生产企业,名目繁多、良莠不齐的产品充斥市场,产值几个亿的大型企业和投资几千元的个体户生产的冷冻食品都在五尺柜台上相争,恶性竞争愈演愈烈。特别是冷冻食品行业普遍不重视规范包装,产品通常以撋⒆吧⒙魯的形式的出现,使本来已经进入无序竞争的市场情况更加恶化。

尽管“散装散卖”在我国已经成为冷冻食品的重要销售方式,而且这种方式已经被一部分消费者所接受。但是业内对此的争论自其出现起就没有间断过,无论是科技界专家还是企业家对此都深表忧虑。不久前,在由中国冷冻食品科学技术学会主办的第五届冷冻与冷藏食品产业发展研讨会上,业内人士指出,由“散卖”而带来的冷冻食品恶性竞争几乎到了失控的局面,生产厂家为此付出了惨痛的代价。因此,规范市场、停止散卖已经刻不容缓,否则会给企业和消费者双方带来不必要的损失。

“散卖”作为冷冻食品的一种降低成本、增大销售量的售卖方式,首先在我国出现并且已经发展了两年。所谓“散卖”皵,也并不是没有包装,而是生产厂家以大包装,如5公斤的包装形式进入卖场后倒入冷柜,消费者可以根据需要任意选购。自2001年北京瑞达急冻食品有限公司将第一批散装速冻饺子送至北京华堂超市以来的两年间,散装冷冻食品尤其是速冻食品在全国可谓遍地开花,卖场、超市不分大小,不分本土还是外来,均趋之若鹜。几乎所有的冷冻食品生产厂家无一例外地投身于这场席卷中国大地的撋⒆皵大战中,散装冷冻食品柜台越来越大,散装品种越来越多。散装冷冻食品一度成为商家或企业实现销售额的重要保障,对规范生产的袋装产品造成了巨大冲击。

虽然两年当中大多数生产企业已经意识到散装产品的潜在危机,但在整个业内无法统一协调抵制散装,在目前国家尚无明确标准限制散装的现状下,谁也不愿将市场拱手相让。一家北京著名冷冻食品企业老总说:“我们通过实验证明,冷冻水平不适合散装出售,所以在北京市场出现散装后,我们顶住了巨大压力支持了6个月和散装。在损失800万元以后,迫不得已上了散装,一下又成了北京地区冷冻食品销量老大。但是,对此我很担心,如果企业的核心竞争力仅仅表现在销售手段上,前途是很渺茫的。看来,“散装”获得的一时之利是以牺牲品牌为代价的,同时成为众多假冒伪劣产品滋生是温床,得不偿失。

“散装散卖”的冷冻食品只能带给企业短期的利益,而留下长期的隐患,主要表现在以下3个方面:

原因一:担忧安全隐患,消费者呼唤规范包装

散装的冷冻食品的确给企业和消费者带来莫大的方便,但是在这个方便的背后,却是以冷冻食品的食用安全作为代价。没有包装的冷冻食品食用安全令人堪忧。众所周知,冷冻食品保质条件要求比较严格,散装卖场的条件温度不能达到销售冷藏链的条件,又无包装,与空气接触面积大,造成水分蒸发、产品干裂与油脂的氧化、酸败现象的发生,长时间会出现严重品质问题,并导致食用不安全。同时,散装产品在冷柜中,上部不断售出,下部形成死角,保质期形同虚设。长此以往,不免会造成消费者对于冷冻食品的抵制情绪。

原因二:塑造品牌形象,企业需要规范包装

冷冻食品“散装散卖”的销售形式对于企业形象是有百害而无一利。生产厂家苦心经营多年,耗费大量资金打广告树立的品牌,在散卖柜台中被淡化,有品牌意识的消费者仅从冰柜一角小得几乎看不清的标签上辨认出什么牌子,而为数不少的消费者已经淡忘了品牌,从而为假冒伪劣产品提供了可乘之机。更有厂家透露,一些知名品牌受到很大冲击,在一些大卖场进货量明显降低,但市场反映却供应充足。其原因竟然是卖场违规操作,在某知名品牌的柜台中,也许开始卖的是真货,但不断被补充进去的就真伪难辨了,卖场从中渔利,厂家及消费者利益严重受损。同时,省去包装给企业节约的成本难以弥补散装销售费用的提高,为了散卖,企业要给卖场提供冷柜并设促销员,这些费用的增加企业都要从成本中扣除。也就是说,消费者购买价廉的散装产品,得到的并不是货真价实的产品。

原因三:促进健康发展,行业力求规范包装

可以说,“散装散卖”已让新兴的冷冻食品产业饱尝恶果,企业乃至行业均为之付出了惨痛代价。,一些原本有品牌、有实力的大型企业已经在恶性竞争下被迫退出市场,教训可谓深刻;一些知名品牌在销量激增的情况下,利润却没有增加,甚至下滑;产品品质不仅没有随着科技进步而提高,反而在不断降低成本的压力下整体下降,一部分消费者在流失。

冷冻食品“散装散卖”这种销售形式在一定意义上成为一些不法商贩的保护伞。据业内人士透露:一些散卖的企业根本不具备速冻生产条件,仅靠几个冰柜,雇几个农民,在简陋的作坊里就可以大张旗鼓地生产“散装”冷冻食品,而进入市场时冠以某某知名企业的分厂生产。甚至在某些地区还出现了没有任何生产车间及设备的摴こ,老板将调好的馅儿及面粉分发到农民家中,让他们包好并在自家冰箱里冻好之后来收取,在这样一种没有任何卫生保障条件下生产出来的所谓撍俣呈称窋,居然也堂而皇之地摆在了某些超市的散卖冷柜中。另外,某些不规范的企业为了降低成本,以大豆粉加猪油代替猪肉,然后以极低的价格进入市场,这种恶性竞争对正规厂家造成了巨大冲击。没有基本利润保证,企业往往以牺牲品质作为代价,同时,研发能力难有资金保证,从而使企业失去造血功能,新产品开发跟不上。长此以往,消费者对产品失去信心,行业发展将陷入危险境地。

业界共识拒绝散装

有专家指出,散卖现象是暂时的,其会随着行业的成熟、消费者的理性而消失,应呼吁政府尽快制定出相关标准,以尽可能缩短这一进程。同时建议科技界通过媒体从科学消费的角度,普及消费者冷冻食品知识,不要仅图一时便宜、方便而去购买散装冷冻食品,最终让自己的权益受损。

相对于中国,日本的冷冻食品市场显得更加规范。冷冻食品在日本发展多年,受到消费者的高度认可,已经成为冷冻冷冻食品业界最有影响力的产业之一。在日本,冷冻食品的定义中就包括摪皵二字,没有包装的产品不能叫冷冻食品,更不允许销售,这是由冷冻食品特殊的工艺要求决定的,而在中国出现大量散卖现象是违背科学的做法。在重视冷冻食品包装这方面,我们可借鉴一下日本的做法。

信息来源:中国包装网

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瑞沛

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